Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, bringen wir unsere abgepresste Maische nach Paganico zum legendären Signor Nannoni um unseren Grappa zu brennen. Das Resultat ist überraschend mild und fruchtig.

Neben unserem normalen Grappa haben wir auch eine Grappa Riserva die für 18 Monate in französischen Eichenfässern altert.