Dopo il termine della fermentazione, portiamo la restante vinaccia a Paganico presso il leggendario Signor Nannoni per produrre la nostra Grappa. Il risultato è sorprendentemente soave e fruttato.

Oltre alla nostra Grappa di Sangiovese, abbiamo anche una Grappa Riserva che invecchia per 18 mesi in barrique usati del nostro Fontissimo.