Sfortunatamente le nostre olive non cadano a terra scuotendo l’albero, ma devono essere pazientemente raccolte a mano una ad una. Affinché vi possiate fare un’idea – un buon ed esperto raccoglitore d’olive ha bisogno di circa un’ora per riunire sufficienti olive per produrre un litro di olio.

Il sapore, pero, del nostro olio d’oliva extra vergine pressato a freddo è una sufficiente ricompensa per il nostro lavoro. Inoltre, il risultato, un olio piccante-amaro, verde-dorato, è ideale per insalate, bruschette e per la cucina in generale.